豆制品检测

序号

食品亚类

食品细类

必检项目（国抽细则）

判定依据

风险项目

备注

1

发酵性豆制品

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、大肠菌群、金黄色葡萄球菌等

甜蜜素、蜡样芽胞杆菌等

具体要求见国抽细则。

2

非发酵性豆制品

铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、丙酸及其钠盐、钙盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠、三氯蔗糖、铝的残留量、大肠菌群等

安赛蜜、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、蛋白质等

具体要求见国抽细则。

3

铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、铝的残留量等

蛋白质、硼酸、甲醛、日落黄、二氧化硫残留量等

具体要求见国抽细则。

4

其他豆制品

苯甲酸及其钠盐、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、铝的残留量、大肠菌群等

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具体要求见国抽细则